סבב הגמר בתחרות הקולינארית הבין-לאומית למטבח סיני התקיים בטיימס סקוור

(Minghui.org)

הגמר בתחרות הקולינארית הבין-לאומית למטבח סיני, בחסות NTDTV, התקיים באחד באוקטובר, בטיימס סקוור בניו יורק. עשרים ושלושה מועמדים מחמש אסכולות של בישול סיני מסורתי זכו בפרסים. על צמרת רשימת הזוכים הכריזו ב-3 באוקטובר בטקס חלוקת הפרסים שנערך ב"פייר 60" על נהר ההדסון במנהטן.

זירת התחרות

במתחם המקסים שהוקם בטיימס סקוור, התאסף קהל אנשים סביב מטבח מהמם בסגנון סיני מסורתי, בו הכינו מועמדים מכל העולם מול הצופים את המנות הסיניות האותנטיות והמעודנות ביותר. מלצרים בתלבושות מסורתיות נשאו את המנות המוכנות והציגו אותן בשולחן השופטים. המנחים הציגו את טכניקות הבישול והתרבות הסינית המסורתית בסינית ובאנגלית.

כמו גם בסבב המוקדמות, השתתפו בסבב הגמר של התחרות 35 שפים המחולקים לשבע קבוצות. שבעה עשר מהם מועמדים מצפון אמריקה ושאר השמונה עשר מאסיה. כל אחד מהשפים קיבל שעה אחת לסיים הכנה של שתי מנות שהתבקש להכין ומנה אחת שבחר בעצמו, מתוך חמישה מטבחים סינים המפורסמים במקום מוצאם: מטבח סצ'ואני (מרכז צפון מזרח סין), מטבח קנטונזי (דרום סין), מטבח שאן-דונגי (החוף המזרחי), מטבח דונג ביי (צפון סין) ומטבח הואי-יאנגי (המישורים המזרחיים). החומרים, שיטות הבישול והטעמים של שלושת המנות האלה היו צריכים להיות שונים מהמנות שהכינו בסבב המוקדמות של התחרות. שני מסכי טלוויזיה גדולים שידרו את ההופעה  החיה בטיימס סקוור.

זירת התחרות

כל המועמדים היו אסירי תודה שאפשרו להם להשתתף בתחרות, בין אם זכו בפרס או לא.

מר ג'יאן-פנג שו שהשתתף בתחרות זו פעם ראשונה אמר: "חשוב מאוד לקדם את התרבות הקולינארית, הסינית המסורתית דרך תחרות. יותר ויותר שפים מומחים ישתתפו בתחרות הזאת מעתה ואילך. חייבים לשמר תבשילים סינים מסורתיים. אדם אחד הוא בעל כוח מוגבל. אני מודה ל-NTDTV, שסיפקה לנו, המועמדים, במה כזאת להביע את עצמנו".

"NTDTV מקיימת את התחרות כדי להציג את התרבות הקולינארית הסינית לעולם וכדי שעוד אנשים יכירו אותה" הוסיף ג'יאן, "רשת NTD היא יוצאת מן הכלל", הוא הדגיש שיחזור שוב בשנה הבאה.

מנה סינית לסבב הגמר בתחרות הקולינארית, הבין-לאומית השלישית

מר טאנג, מייסד כתב העת האנגלי Flavor & Fortune,, אמר בהתרגשות אחרי שטעם מהמנות שהוכנו בסבב הגמר של התחרות: "במשך 18 שנים אני משתדל לקדם את התרבות הקולינארית הסינית בזרם המרכזי של החברה המערבית. אולם כל מאמציי אינם יכולים להשתוות להשפעה שיש לתחרות הזאת".

מנה סינית לסבב הגמר בתחרות הקולינארית, הבין-לאומית השלישית

מר יונג-צ'ואן הואנג, מועמד מפריז למטבח הקנטונזי, השתתף בפעם השנייה בתחרות. הוא ציין: "אסור לשכוח את המטבח המסורתי. ללא התחרות הזאת אני מאמין שרק מעט אנשים ימשיכו בחיפוש אחר מידע רלוונטי, כדי לחקור את המסורת. אני מקווה ש-NTDTV תהפוך את התחרות הזאת למשהו דומה לאליפות העולם בכדורגל. כשתגיע התחרות כולם יחכו לה בכיליון עיניים ויאמרו: "וואו, הביטו בשף, כמה רציני הוא המטבח הסיני".

מר הואנג נולד למשפחה של שפים. אביו ודודו הם שפים במקצועם. הוא סיפר ששמח והתנהג כמו כוכב, כשהציג לצופים את המנה שהכין בטיימס סקוור. הוא מקווה ש-NTDTV תערוך עוד אירועים כאלה בחסותה, כדי לקדם את התרבות הקולינארית הסינית.

למר איזי נלקן, מנהל חברת Super Computer Consulting ומורה באוניברסיטת שיקגו נודע על התחרות במקרה. הוא אוהב אוכל סיני ונהנה מהתחרות. הוא היה מאושר כל כך ואמר שזוהי הזדמנות של פעם בחיים עבורו. תוך כדי טעימה מהמנות שהוכנו בתחרות הוא אמר: "ממש מעדן". הוא הוסיף ואמר שלעולם לא יוכל לטעום שוב אוכל סיני ברמה גבוהה כל כך.

מר יאנג מבייג'ינג אמר: "התחרות בטיימס סקוור הייתה נהדרת. זה ממש נפלא שניתן לקיים את התחרות במקום חשוב כזה בניו יורק, כדי להציג את המטבח הסיני העשיר כל כך ורציני. לקדם את התרבות הקולינארית הסינית זה דבר חיוני ביותר".

לאחר שני ימי תחרות נבחרו 23 מועמדים לפרסי הגמר:

בקטגוריה של המטבח הסיצ'ואני זכו: וו צ'ונג-רונג, לי צ'נג-יאנג, ג'יאנג יונג-יי, ליאו שיאו-פנג וצ'ן יי-צ'ון.

בקטגוריה של מטבח שאן-דונגי זכו: לו צ'יו-יו, וואנג הונג-יי, דאי דה-הה, צ'ן יואו-יו, בי קה-ג'יאנג ושו וון-צ'יאנג.

בקטגוריה של מטבח קנטונזי זכו: ליו באנג-צ'ואן, לי ון-הווי, ליו שון-טאי, פאנג וויי-ג'אנג וג'נג זה.

בקטגוריה של מטבח הואי-יאנג זכו: שו הואה-רן, שו ג'יאן-פנג וג'אנג ג'ואן.

בקטגוריה של מטבח דונג-ביי זכו: צ'ן לי-ג'ן, טיאן ג'ן-יו, יאן דה-גווי וליו לי-יון.

בארוחת הערב ב-3 באוקטובר הכינו השפים המומחים שזכו בפרסים ארוחת ערב ברמה גבוהה בה התבטאה המהות של חמשת המטבחים.